Как с куста: где попробовать самый вкусный чай на Шри-Ланке

чай на шри-ланке

Местная кухня и кулинарные традиции – это особый, ни с чем не сравнимый опыт понимания другой культуры и разнообразия мира. И если мы говорим о Шри-Ланке или Цейлоне (колониальное название острова), то его культура в первую очередь ассоциируется с чаем. Чайная столица страны — город Нувара-Элия в центре острова.

Чайная история Цейлона

Интересно, что так было не всегда. Чайная история Шри-Ланки – пример выражения: «нет худа без добра». Когда-то на острове выращивали кофе, но случилась эпидемия какой-то кофейной болезни и все плантации погибли. Тогда, чтобы хоть как-то компенсировать убытки, на месте кофейных деревьев высадили чайные кусты, которым климат и условия ланкийских гор пришлись по душе. С тех пор цейлонский чай стал знаменит во всем мире. Сейчас Цейлон на третьем месте по производству чая и на первом по его экспорту. Вряд ли вы прилетите сюда исключительно по этой причине, если вы только не абсолютный чайный маньяк (хотя тогда вы скорее всего выберете Китай), но, будучи здесь, имеет смысл познакомиться с чайной культурой Шри-Ланки поближе.

Как пьют чай на Цейлоне

Культура употребления чая, как и многое другое на острове, осталось в наследство от колониального британского прошлого. До конца XX века все чайные плантации принадлежали только англичанам. После земельной реформы 1971 года ситуация изменилась, однако атмосфера подданных ее Величества витает на острове и по сей день. Особенно здесь, в прохладных горах центральной части острова, куда англичане массово сбегали от жары прибрежных районов. По местным меркам здесь дикая стужа – 15-17 градусов. Жители города часто ходят в зимних шапках и куртках, и в гестхаузах этого региона можно встретить такую редкость, как горячая вода. На остальной территории в недорогом жилье острова кран для воды один – откуда льется вода комфортной температуры окружающей среды.

По всему острову пьют крепкий черный чай со сладким сгущенным молоком

Итак, англичане научили ланкийцев пить черный чай с молоком. Ланкийцы, в свою очередь, апгрейдили его по сладости. По всему острову пьют крепкий черный чай со сладким сгущенным молоком. В некоторых местах именно это по умолчанию подают при заказе чая. Причем, по ощущениям, сгущенки там добрые полчашки – чай получается даже слегка густой, сладкий, но очень ароматный и вкусный, на мой взгляд. Интересно, что даже пакетированный чай на острове такого же отменного качества, как и рассыпной.

чай на шри-ланке

А вот в дегустационном центре или на чайной фабрике вам предложат дегустацию из нескольких сортов черного и, как правило, 1-2 видов зеленого чая в чистом виде, чтобы вы могли оценить все оттенки прекрасного вкуса. И уже потом можно попросить большую чашку понравившегося сорта, к которому отдельно подадут молоко, предложат английские закуски, вкусные сэндвичи или клубнику со взбитыми сливками – все это можно отведать с видом на свежую зелень аккуратно подстриженных чайных кустов и эвкалиптовых рощ.

Интересно, что даже пакетированный чай на острове такого же отменного качества, как и рассыпной

Где находятся чайные плантации и как добраться

Чайные плантации Шри-Ланки расположены в горах центральной части острова. Всего на острове шесть разновысотных зон культивирования чая. Самая высокогорная (1200 м) находится в окрестностях города Нувара-Элия – чайной столицы Ланки. Его и рекомендуем к посещению. Во-первых, до него удобно (по ланкийским меркам) добираться практически из любой части острова.

  • На автобусе – долго, дешево, но надежно. Автобусная сеть развита на Шри-Ланке хорошо. Cтанции есть даже в мелких поселках. Рейсов много и в разное время. Цена демократичная.
  • На поезде – колоритно и панорамно, с захватывающими дух видами гор, водопадов, буйной зелени и, собственно, чайных плантаций. Стоимость около $10 (если отправляться с ЖД-вокзала Коломбо). Рекомендуем выезжать составом около 7 утра, чтобы полюбоваться пейзажами.
  • На машине – автономно, дорого (от $40), быстро, удобно, если вас не смущает левостороннее движение, игнорирование ПДД местными и неимоверное количество тут-туков, животных и тех самых медленных автобусов на дороге.

Вторая причина, по которой стоит выбрать Нувара-Элию – это сам по себе красивый и интересный город, который расположен на высоте 1882 м над уровнем моря. Английская архитектура и буйная зелень, парки со стриженными зелеными газонами и многочисленные поля для гольфа – здесь есть чем себя занять на несколько прекрасных дней. Кроме, собственно, посещения чайных плантаций и какого-нибудь чайного центра.

Как найти идеальный чайный центр

Из Нувара-Элии удобно добираться в дегустационные чайные центры. Их очень много, и если будете ехать на машине, можете просто остановиться у понравившегося. Если не на машине, то все равно сможете добраться до них на автобусе. Организованные туристические экскурсии не рекомендуем – дорого ($50-200), скучно и суетливо.

Организованные туристические экскурсии не рекомендуем – дорого ($50-200), скучно и суетливо

Выбирать лучше Estate крупной чайной компании, тогда и дегустация, и экскурсия (если это чайная фабрика) будет на высоте.

Самые известные чайные компании:

  • Mackwoods – проводят бесплатные экскурсии, в том числе и на русском языке. Добраться можно на любом автобусе в направлении Канди.
  • Mlesna Tea Castle – один из самых больших чайных магазинов в мире. Сделан в виде замка. Дегустация чая бесплатная. Чтобы попасть сюда на общественном транспорте, садитесь на автобусы в направлении Хаттона. Попутно стоит посетить два красивых водопада – Девон и Сент-Клер.
  • Pedro tea factory – находится всего в нескольких километрах от Нувара-Элии в направлении Кандаполы. Здесь можно познакомиться с процессом производства чая.

Что привезти из Нувара-Элии

Ну конечно же, чай! Как правило, цены в чайных центрах несколько выше, чем в остальных магазинах по острову, но вы точно можете быть уверены, что это оригинальный и качественный продукт. Плюс ощущение, что вы приобрели его вот прям рядом с кустом, на котором он мог быть выращен, чудесным образом добавляет напитку вкуса и аромата.

Стоимость пачки (100 грамм) колеблется от 250 до 600 рупий в зависимости от вида чая

Стоимость пачки (100 грамм) колеблется от 250 до 600 рупий в зависимости от вида чая. В основном популярен именно черный чай, но и зеленый здесь тоже хорош.

Попутно ли?

Как мы уже писали, ехать на Шри-Ланку только ради чая смысла нет. Но если вы уже тут, то это посещение чайной плантации – это ваш шанс разнообразить пляжный отдых, подышать свежим горным воздухом, с непривычки замерзнуть после жаркого экваториального климата остальной части острова и узнать больше о культуре и технологии выращивания чая. Заодно и решите проблему сувениров.

Еще о Шри-Ланке:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.

Яндекс.Метрика